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Gardez le contrôle sur les métaux du vin
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L’impact des métaux lourds sur la santé, un sujet au cœur des préoccupations. 

L'exposition aux métaux.

L’exposition aux métaux lourds est une des préoccupations majeures. L’agence Santé publique France a publié en juillet 2021 une nouvelle étude ESTEBAN sur l’exposition des adultes et des enfants à 27 métaux (cadmium, arsenic, chrome, cuivre, mercure…). Toute la population est imprégnée, à des niveaux parfois supérieurs aux limites recommandées par les autorités de santé. 

De nouvelles mesures à venir.

Ces dernières années, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), la Communauté Européenne et des organismes spécifiques dans leur domaines tels que L’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), ont opté pour la réduction des concentrations légales de métaux dans les boissons comme le vin. A titre d’exemple, en août 2021, un nouveau règlement européen a réduit de moitié la concentration en plomb autorisée dans le vin notamment.

élément contrôlé
Concentration maximale tolérée
Plomb
0,10 mg/L
Zinc
5 mg/L
Cuivre
1 mg/L
Soufre
150 mg/L
Cadmium
0,01 mg/L
Arsenic
0,2 mg/L
Brome
0,1 mg/L
Bore
80 mg/L
Sodium
80 mg/L

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