Dans chaque bouteille, M&Wine identifie et quantifie plus de 40 éléments minéraux.
Liés et impactés par l’environnement et la vinification, ils forment une signature minérale unique et révélatrice propre à chaque vin.
Longtemps négligés, les minéraux ont une influence fondamentale sur le goût et les arômes du vin.
M&Wine positionne le profil multi-minéral des vins et leur traitement par Intelligence Artificielle au cœur de l’œnologie.
Mineral Wine Profiles®
Comprendre l'importance de la minéralité des vins
Société DeepTech basée à Lyon, M&Wine est spécialisée dans l’analyse et l’interprétation du profil multi-minéral des vins. Au cours de ses trois premières années, en tant que précurseur du secteur, M&Wine a déjà révélé́ plus de 35 000 Mineral Wine Profiles (MWP), explorant diverses applications allant de la qualité́ à la traçabilité́, répondant ainsi aux besoins actuels des professionnels de l’industrie viti-vinicole (négoces, concours, institutions,…). Face à l’impératif stratégique de prouver l’origine des vins et de les protéger, M&Wine a développé des outils d’identification basés sur des analyses chimiques simples du profil multi-minéral des vins, couplées à des modèles d’Intelligence Artificielle.
35 000 cuvées ont déjà révélé leur profil minéral !
Accédez à la minéralité de vos vins
Basé sur les teneurs des 40 éléments les plus représentatifs, le profil minéral d’un vin est le reflet de son terroir et des pratiques vinicoles et œnologiques. Réparti sur 8 ordres de grandeur de concentration, il offre une image très fidèle de vos produits exprimée sur les minéraux majoritaires, les oligo-éléments, les traces et ultra-traces métalliques : une transparence totale sur la composition minérale de vos vins.
Assurez à vie l’authenticité de vos productions
Le profil minéral d’une cuvée devient son passeport unique et immuable, offrant un identifiant stable qui accompagne chaque bouteille jusqu’à sa consommation. Réalisez vos prélèvements de référence pour bénéficier de cette sécurité.
Identifiez vos approvisionnements par Intelligence Artificielle
Une base de données de plus de 35 000 profils minéraux de vins, enrichie chaque année, permet de vérifier et d’identifier l’origine géographique déclarée de chaque échantillon à l’aide de modèles d’IA ultra-précis. Réalisez des prélèvements de contrôle pour obtenir votre rapport de conformité : profitez de votre premier test gratuit !
