Qui sommes nous ?

Notre mission : positionner l’empreinte multi-minérale des vins au cœur de la filière.

– Solution IA d’Authentification – Identification – Contrôle : un passeport biométrique du vin, fonctionnel, avec d’excellents résultats et des premiers clients (notamment des négociants souhaitant sécuriser leurs achats).

– IAssemblage : la première IA dédiée à l’art de l’assemblage, avec une première cuvée en partenariat avec Bertrand Chatelet (IFV – SICAREX Beaujolais).

– Le Netflix du vin : une plateforme de recommandation personnalisée pour les dégustateurs, par IA en fonction de leur profil gustatif et des signatures minérales, accompagnée par Franck Thomas.

– Le Jumeau Numérique du Vin : un outil d’aide à la décision pour les œnologues et producteurs, permettant d’anticiper des choix techniques (assemblage, intrants, collage, cuves, bouchons, potentiel de garde…).

Ces nouveaux modèles d’IA, nourris par la même donnée : la signature minérale, ont vocation à devenir de véritables outils d’accompagnement pour des décisions plus éclairées tout au long du processus de vinification.

À terme, la signature minérale deviendra une analyse de routine, et son IA un outil incontournable pour les acteurs de la filière.

Création de M&Wine

Novembre 2021

M&Wine met en place une méthode robuste et reproductible d’analyse élémentaire et sélectionne les 40 éléments qui constitueront ses MWP®.

Sécurisation Technologique

Décembre 2021

La technologie brevetée M&Wine repose sur la détermination du cœur multi-minéral des vins et leur traitement dans des logiciels d’IA (FR2114652, 2021).

Applications du MWP

Juillet 2022

M&Wine concentre ses développements vers une solution ultra-compétitive d’authentification des vins : MWP®

Base de données

Mai 2023

En seulement deux ans; M&Wine a constitué une base de données de plus de 15 000 MWP® et perfectionne sa solution d’authentification grâce à des algorithmes d’IA et une cartographie minérale mondiale des vins.

MWP x IA

Janvier 2025

Notre base de données compte aujourd’hui plus de 40 000 profils minéraux de vins, enrichie chaque année par environ 15 000 échantillons supplémentaires et 2 000 spiritueux.