Qualité

La lecture et le traitement du profil minéral des vins apportent une “mine” d’informations sur leurs processus de production (leur passé), leurs propriétés organoleptiques (leur présent) ainsi que leurs potentiels d’évolution (leur futur).

Grâce à notre base de données dynamique des MWP^®, notre logiciel d’IA fournit des informations stratégiques et constitue un nouvel outil d’aide au pilotage de l’élaboration des vins.

Nous voulons accompagner qualitativement les œnologues et maîtres de chai dans leurs métiers.

• Nouvel outil œnologique d’aide aux assemblages,

• Nouvel outil pour maintenir l’expression de la Maison de Champagne (style),

• Nouvel outil d’anticipation des évolutions,

• Apporter des réponses aux problématiques de changements climatiques (impact des porte-greffes, stress hydrique, …),

•  et pleins d’autres opportunités !